Cleo Araujo
- 22 de Jan de 2020
- 5 min para ler

Tour Fascínios da Vindima em Bento Gonçalves- experiência de colher a uva e fazer a pisa.

Atualizado: 2 de Jul de 2020

Inverno é época de subir a serra e curtir o clima de frio; verão é época de curtir as praias. Só que não!

A serra tem muito para oferecer no verão e a época da vindima se destaca nesse período, com muitos eventos e programações para que o turista possa vivenciar a experiência de colher a uva e fazer a pisa como era antigamente.

Colheita da Uva na Vínicola Cainelli

Bento Gonçalves é conhecida por muitas atrações, mas o que mais chama a atenção são as inúmeras vinícolas da região, responsáveis por 80% dos vinhos produzidos no Brasil, conforme publicado no site Sobre Vinhos.

O que é vindima?

A vindima é um período de celebração para aqueles que vivem da produção das uvas e do vinho. É quando acontece a colheita da uva.

São inúmeras atividades voltadas para a celebração da vindima, que, em 2020, começa no dia 18/01 e permanece até dia 07/03.

Os que estão acostumados a visitar a serra em períodos mais frios vão se surpreender com as imagens lindas em pleno calor, com parreirais verdinhos e repletos de uvas.

Tour Fascínios da vindima com Giordani Turismo

Esse é um dos tours mais completos para vivenciar esta época das vindimas na cidade de Bento Gonçalves. Tem uma duração de 8 horas e inclui visita a três vinícolas na região, com experiências diferentes.

Primeira parada: Vinícola Cristófoli

A Vinícola Cristófoli é de uma família de viticultores, imigrantes italianos, que tem orgulho da sua história. E um pouco dela soubemos pela simpática Bruna, filha dos proprietários, que contou com paixão a história da família e nos levou para conhecer a propriedade.

Parreirais na Vinícola Cristófoli

A Vinícola Cristófoli faz parte da Rota Turística Cantinas Históricas da região, chamada Vale do Rio das Antas, em Bento Gonçalves.

O nosso almoço foi nessa vinícola, preparado pela família Cristófoli, com sabor e tradição da gastronomia italiana.

É um cardápio especial, que harmoniza com espumantes e vinhos (lembrando que o cardápio pode sofrer variações).

Entradas:

- Tábua de pães, focaccia e mix de bruschettas e azeite de oliva gaúcho, que harmoniza com espumante Brut.

- Salada de Folhas com molho especial e delicioso, que harmoniza com Moscato de Alexandria ou Chardonnay.

Prato principal (são duas opções servidas):

- Bigoli (massa fresca confeccionada no local) com molho de tomates confit.

- -Ossobuco com polenta mole (como somos vegetarianos na opção alimentar, comemos a polenta sem a carne). Este prato harmoniza com vinho Merlot.

Sobremesa:

- Sagu de Moscatel com morangos, harmonizado com espumante Moscatel.

Para quem não estiver no tour Fascínios da Vindima com Giordani Turismo, há outras opções de experiências direto com a Vinícola Cristofoli.

Segunda parada: Vinícola Salton

Nossa visita começou nos parreirais, onde tivemos uma explicação sobre a forma de plantio espaldeira.

Nesta forma de plantio, as videiras são plantadas no sentido vertical, ou seja, em fileiras paralelas.

Conforme informado, espaldeira é um tipo de plantio que obtêm uvas de alta qualidade. Os cachos ficam bem expostos ao sol, livres do acúmulo de umidade, o que permite melhor amadurecimento, e assim uma uva mais doce, o que resulta numa qualidade melhor do vinho. Ainda tem o basalto espalhado no chão, em volta das videiras, refletindo melhor a luz solar, para garantir melhor qualidade à safra.

No método latado ou pergolado, as videiras são plantadas no sistema horizontal, o mais comum no Brasil, e o que gera mais frutos. Em regiões quentes e ensolaradas, pode ser interessante esse método, assim os cachos ficam parcialmente protegidos do sol, mas, em regiões úmidas, como é o caso da região sul do Brasil, isso pode gerar amadurecimento insuficiente dos frutos.

Logo após essa rápida explicação enriquecedora, fomos fazer a visitação interna das instalações da vinícola Salton.

Um passeio por mais de 100 anos de tradição, conhecendo a história da família. Logo na entrada uma linda pintura no teto em homenagem a época da vindima e seus funcionários.

Em seguida ingressamos na galeria centenária, onde, através de pinturas no teto, em forma de painéis, é contada a história da família.

Depois da linda galeria centenária, a visitação à vinícola Salton continua na parte de produção.

Esta é a única vinícola cuja visitação à produção é feita por meio de uma passarela aérea, onde é possível ver a grandiosidade das instalações, acompanhar todas as etapas da produção, que atualmente é de 24 mil garrafas por hora.

Esta passarela acaba na chamada Cave das Bordalesas, que nos remete a uma espécie de caverna, criada para armazenamento dos vinhos em amadurecimento.

Seguimos a visitação pelas caves subterrâneas, que tem ares de suspense, pois o tour é na penumbra (fomos conduzidos somente com um lampião). As caves ficam a uns 7 metros abaixo do nível da rua e assim mantêm uma temperatura constante o ano todo.

A finalização se dá na degustação harmonizada com queijos e chocolates. Quem não gosta dessa parte? É a chance de se deliciar e provar vinhos e espumantes da propriedade!

A saída é pelos lindos jardins da propriedade. Percam um tempo por aqui tirando fotos, vale a pena.

E não deixem de passar na loja: além de ter todos os produtos com preços convidativos, vale a visita pelas suas instalações.

Agora bora lá para a terceira parada!

Terceira parada: Vinícola Cainelli

Preparados? Aqui não tem moleza. Hora de fazer a colheita da uva! Primeiro, uma rápida explicação do que é a vindima, contada por uma família que tem o sonho de espalhar a cultura do vinho.

Momento de vivenciar com a família a colheita da uva numa caminhada até os parreirais e onde, após a colheita, é servido o "merendin", um lanche oferecido nos parreirais, embalado com cantorias típicas dos italianos.

A volta é feita de tuc-tuc (tratorzinho), transporte que nos levará até a pisa da uva, afinal, depois da colheita, de comer as delícias e tomar muito vinho dá aquela preguiça de caminhar, hahah!

Agora é chegada a tão esperada hora da pisa da uva, na maneira como se fazia o vinho antigamente.

Uma experiência incrível este tour com a Giordani Turismo: quem topar com certeza terá um dia enriquecedor e muito divertido. Adoramos e indicamos!